Emancypantki dzięki herbacie
Oprócz tego, że herbata stworzyła USA to jeszcze dzięki niej pojawiły się na świecie emancypantki. Oczywiście to żart – herbata
Herbata ekspresowa – kilka słów o parzeniu
Odkąd pan Thomas Sullivan wpadł na pomysł zapakowania próbek herbaty w jedwabne torebeczki wiele się zmieniło. Teraz taki sposób pakowania
Herbata w kosmetyce: Domowe sposoby na wykorzystanie herbaty
Herbata – kto by pomyślał, że ten aromatyczny napój może być czymś więcej niż tylko chwilą relaksu przy filiżance? Okazuje
Herbata gruzińska
Na początku XIX wieku herbata dopiero zyskiwała swoją popularność. Dzięki eksperymentom botanicznym prowadzonym równolegle przez dwa ówczesne mocarstwa, dzisiaj możemy
Skąd się wzięła herbata w Darjeelingu?
Uprawa krzewów herbacianych zapoczątkowana została w Chinach. Tak było całe stulecia. Teraz jednak możemy cieszyć się herbatami pochodzącymi z rożnych
Na co szkodzi skrzyp?
Skrzyp polny to jedna z najstarszych roślin na świecie. Według szacunków, ma ponad 300 mln lat. W czasach starożytnych stosowano
Jak smakują ciasta bez dodatku cukru?
Nie, dziękuję, jestem na diecie. Każdy z nas nie raz to słyszał. Są osoby, które po prostu za słodkościami nie
Herbaty o smaku… wina
Znany producent kawy i herbaty – Mokate – wprowadził na rynek ciekawe herbatki: LOYD Tea & Wine o smaku wina
Antyoksydanty
Antyoksydanty czyli przeciwutleniacze to przeważnie naturalne substancje roślinne, które wspierają mechanizmy obronne komórek człowieka. Bogatym źródłem antyoksydantów jest herbata i
Herbaty wiosenne
W tradycji picia herbaty istnieje pewne rozróżnienie na napary bardziej i mniej odpowiednie określonym porom roku. Mamy obecnie wiosnę, więc skupmy się teraz
Jak wygląda skrzyp polny?
Przypomina jodełkę i jest powszechnie uznawana za chwast. Występuje w Europie, Ameryce Północnej, północnej części Afryki czy niektórych obszarach Azji,
Katechiny
Katechiny to silne przeciwutleniacze (antyoksydanty) – 25 – 100 razy wydajniejsze niż witaminy C i E. Potrafią zneutralizować najniebezpieczniejszy dla
Owocowa herbata idealna na lato! Kilka przepisów na pyszne domowe napary
Kiedy słońce zaczyna mocniej przygrzewać, a temperatury osiągają coraz wyższe wartości, naturalnym odruchem staje się poszukiwanie orzeźwiających napojów, które nie
Alkaloidy
Alkaloidy to naturalnie występujące związki chemiczne, głównie pochodzenia roślinnego. Silnie oddziałują na organizm człowieka. Uważa się, że są celowo wytwarzane
Lifestyle
Wielki powrót balerin! Jak je nosić w tym sezonie?
Baleriny powracają na modową scenę z niespotykanym dotąd impetem, przynosząc ze sobą powiew świeżości i dziewczęcego uroku. Delikatne, wygodne i
Ozonator Domowy Czy Warto?
W obecnych czasach coraz więcej ludzi szuka metod na poprawienie jakości powietrza w swoich mieszkaniach. Jednym z popularnych rozwiązań staje
Dlaczego warto włączyć krem z ceramidami do codziennej pielęgnacji skóry?
Na rynku kosmetycznym dostępnych jest wiele produktów do pielęgnacji skóry, co może utrudniać wybór odpowiednich kosmetyków. Jednym z istotnych składników,
Jak zachować świeżość żywności? Praktyczne metody i porady
Znacie to uczucie? Kupujecie świeże produkty, a po kilku dniach w lodówce tracą swój blask. W czasach, gdy problem marnotrawstwa
Rytuał herbaciany i sauna – jak połączyć relaksujące tradycje?
W świecie pełnym pośpiechu i napięcia coraz więcej osób poszukuje sposobów na wyciszenie i regenerację, które wykraczają poza zwykły odpoczynek
Parówki w cieście francuskim — szybki przepis na smakowite przekąski na każdą okazję!
Parówki w cieście francuskim to wyjątkowo smaczna i łatwa do przygotowania przekąska, która doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach,
Odkryj miłorząb japoński! Właściwości i zastosowanie ginkgo biloba
Miłorząb japoński jest rośliną, która od wielu dziesięcioleci fascynuje nie tylko osoby związane z medycyną ludową, ale i lekarzy. Nie
Włosy cienki i bez blasku? Musisz poznać te metody pielęgnacji!
Twoje włosy przestały prezentować się tak dobrze, jakbyś sobie tego życzyła? Nie wiesz, co jest tego przyczyną, ale zależy Ci
Sneakersy Kazar — połączenie klasyki i nowoczesności w obuwiu sportowym
Sneakersy stały się nieodłącznym elementem modowej garderoby. To nie tylko buty sportowe, ale również wyraz osobistego stylu i ekspresji. Wśród
Najlepsze książki o herbacie
Herbata to obok kawy i wody najpopularniejszy napój na świecie. Biała, zielona, czarna, angielska, chińska, indyjska. Pita w każdym zakątku
Pielęgnacja skóry z trądzikiem różowatym
Trądzik różowaty to dermatoza, która może negatywnie wpływać na jakość życia, powodując obniżenie samooceny, a nawet chęć wycofania się z
Czy warto kupić hulajnogę elektryczną?
Pojazdy napędzane energią elektryczną zyskują coraz większą popularność, która wynika z ich wielu zalet. Zaliczają się do nich m.in.: wygoda
Czerwona, turkusowa, zielona, biała – herbata od wieków zachwyca bogactwem swojego smaku, niezależnie od rodzaju. Na całym świecie miłośnicy tego popularnego naparu wytworzyli najróżniejsze rytuały i sposoby jego przygotowywania. Skąd się wziął i jaką drogę przebył zanim trafił na nasze stoły?
Dowiesz się:
- w jaki sposób klasyfikuje się herbatę;
- jak przyrządzają ją mieszkańcy różnych części świata;
- jakie właściwości zdrowotne ma herbata;
- czy może oddziaływać negatywnie na organizm.
Herbata – krótka historia
Mianem herbaty określa się napar sporządzany z liści i pąków roślin, które botanicy zaliczają do rodzaju Camellia. Są one do siebie podobne, często traktowane jako odmiany jednego gatunku – herbaty chińskiej (Camellia sinensis). Jakie są jej początki i dlaczego stała się tak popularna na całym świecie? Jedna z legend wskazuje, że pierwszy napar z liści herbacianych zaparzył przypadkowo cesarz Shennong w 2737 roku p.n.e. Nie wiadomo, czy jest to prawda. Początki spożywania tego napoju są trudne do określenia: choć Chińczycy znają go od bardzo dawna, zgromadzona przez nich wiedza o herbacie jest niepełna.
Tradycja parzenia herbacianych listków „wywędrowała” z Chin i z czasem rozprzestrzeniła się po całym świecie. W Mongolii pojawiła się pod koniec V wieku n.e., natomiast w Tybecie, gdzie herbata szybko stała się jednym z podstawowych napojów, zagościła w 620 roku n.e. Za sprawą mnicha, Dengyō Daishi, również Japończycy podjęli temat krzewów herbacianych. Miało to miejsce około 803 roku n.e. i zapoczątkowało rozwój bogatej tradycji parzenia herbaty, która stała się częścią japońskiego stylu życia.
Dzięki szklakom handlowym napar poznano w Indiach, gdzie zaczęto go sprzedawać m.in. na ulicznych straganach w glinianych kubkach do herbaty. Wraz z hinduskimi kupcami napój trafił do krajów arabskich. Pierwsze informacje o herbacie na terenie Europy pochodzą dopiero z XVI wieku. Do Anglii przywiózł ją kupiec – Thomas Garraway – w 1658 roku.
Herbata do Polski trafiła z Francji w 1664 roku. Początkowo była traktowana jako zioło i stosowana na różne przypadłości. Zwyczaj picia herbaty jako codziennego napoju rozpowszechnił się w Polsce w drugiej połowie XVIII w. w wyniku dobrych relacji handlowych z Anglią. Obecnie herbata znana jest na całym świecie. Dzisiaj listki z odległych zakątków świata można nabyć w internetowych sklepach z herbatą.
Jakie są rodzaje/klasyfikacje herbat?
W Polsce popularne są herbaty owocowe i ziołowe. Te tradycyjne zwykle dzieli się według sposobu, w jaki zostały wytworzone.
Herbata czarna
Liście poddaje się czterem etapom obróbki, podczas których więdną, skręcają się, utleniają i wysychają. Przykładem takiego rodzaju herbaty jest assam czy ceylon.
Herbata pu-erh
Znana jest także pod nazwą herbata czerwona. Poddawana jest dodatkowemu leżakowaniu i fermentacji pod wpływem mikroorganizmów.
Herbata ulung
Jest nazywana turkusową lub niebieską herbatą. Charakteryzuje się dużym stopniem utlenienia, co jest spowodowane dłuższą ekspozycją liści na promienie słoneczne. Tego typu herbatę praży się lekko nad węglem drzewnym.
Herbata zielona
Powstaje z listków, które są poddawane jedynie niewielkiemu utlenieniu. Zielona herbata znana jest z licznych właściwości korzystnie oddziałujących na zdrowie.
Herbata żółta
Jest rzadko wytwarzana. Jej liście przechodzą przez proces fermentacji w gorącym i wilgotnym otoczeniu.
Herbata biała
To jeden z najdroższych i najrzadszych rodzajów herbaty. Uważana jest za napój prozdrowotny.
Herbaty aromatyzowane
To inaczej herbaty perfumowane. Powstają w wyniku mieszania aromatycznych dodatków z listkami herbacianymi. Do tego celu stosuje się: płatki jaśminu, róż, a także owocowe esencje zapachowe, np. cytrynowe lub pomarańczowe.
Jakie są sposoby przyrządzania herbaty na świecie?
Dla Japończyków parzenie herbaty jest rytuałem związanym z ich wierzeniami i filozofią życia. Brytyjczycy piją ją o godzinie siedemnastej. W innych kulturach herbaty podawane są z przekąskami lub samodzielnie: w filiżankach, kubkach czy szklankach do herbaty.
Wiele ciekawych informacji o sposobach przyrządzania tego napoju można znaleźć na naszym blogu o herbacie i na profilach prowadzonych przez podróżników lub pasjonatów tego naparu. Kilka interesujących faktów przedstawia zamieszczone poniżej zestawienie. Przepisy na niecodzienne kompozycje często prezentuje nasz portal o herbacie.
Chiny | Duża ilość herbacianych listków zaparzana jest tu w małych naczyniach, z użyciem niewielkiej ilości wody. |
Mongolia | Zieloną herbatę gotuje się w mleku z odrobiną masła lub łoju baraniego. |
Wielka Brytania | Herbatę, najczęściej Earl Grey, podaje się tutaj tradycyjnie z mlekiem. |
Japonia | Biedniejsza część społeczeństwa tego kraju przyrządza zieloną herbatę z prażonym ryżem. |
Tybet | Zielona herbata gotowana jest tu w wodzie z dodatkiem dużej ilości mleka jaka, a także soli. |
Indie | Hindusi preferują czarną, mocną herbatę z przyprawami takimi, jak: kardamon, imbir, cynamon czy goździki. |
Na co jest dobra herbata? Zalety i wady tego napoju
Herbata to bogate źródło katechin, czyli substancji pełniących rolę przeciwutleniaczy. Zwalczają one wolne rodniki, które przyczyniają się do powstawania stanów zapalnych i chorób. Największe stężenie katechin występuje w herbatach zielonych i białych.
Napar herbaciany wpływa na ciało na różne sposoby:
- orzeźwia i dodaje energii;
- reguluje procesy trawienne i przyspiesza metabolizm, stąd dużą popularnością cieszą się herbaty na odchudzanie;
- zapobiega powstawaniu kamicy nerkowej i żółciowej;
- sprzyja gromadzeniu się witaminy C w organizmie;
- wspiera pracę układów: nerwowego, oddechowego, sercowo-naczyniowego;
- pobudza mózg do pracy.
W okresie sezonowych infekcji i przeziębień warto przygotować herbatę zimową. To napar przyrządzany na bazie różnych jej gatunków, do którego dodaje się np. miód, imbir czy goździki. Jego zadaniem jest rozgrzanie ciała, zwłaszcza w miesiącach zimowych, co sprzyja zdrowiu.
Ważne jest, aby zachować umiar w spożywaniu herbaty, ponieważ ma ona także swoje „ciemne strony”. Badania wskazują, że zawarty w niej glin i fluor są szkodliwe dla organizmu. Ponadto, picie dużych ilości tego typu naparów wysusza skórę i błony śluzowe. Może także zaburzać wchłanianie witaminy B1 oraz mikroelementów z przewodu pokarmowego.