Zielona herbata dodaje energii i witalności, polepsza koncentrację, odpręża i relaksuje, działa antystresowo. Jeśli więc chcesz poprawić sobie nastrój w letni upalny dzień, zrób green ice tea! Nie dość, że w przeciwieństwie do sklepowych napojów chłodzących nie zawiera sztucznych barwników i aromatów, to stanowi źródło wielu cennych dla organizmu substancji. Popatrz tylko na listę jej właściwości prozdrowotnych. Prawda, że robi wrażenie?
Najstarsze wzmianki na temat mrożonej herbaty pochodzą z USA z roku 1870. Napój serwowany na początku w hotelach oraz sprzedawany na stacjach kolejowych szybko znalazł szerokie grono wielbicieli. Nic dziwnego, gdyż nie tylko wspaniale orzeźwia, ale również oferuje całą gamę witamin i atrakcji smakowych.
Parzenie zielonej herbaty
Na świecie uprawia się różne gatunki zielonej herbaty, które różnią się wyglądem liści, kolorem naparu, smakiem, zapachem oraz zawartością kofeiny. Ich właściwości zależą od pory roku, a nawet pory dnia, kiedy zbiera się liście, wieku zbieranych liści, ich walorów smakowych oraz sposobu ich zwijania. Różne są także tradycje parzenia zielonej herbaty.
Badania potwierdzają, że zielona herbata jest źródłem witamin A, B, C i E oraz mikroelementów – wapnia, potasu, miedzi, cynku, manganu oraz fluoru. Zawiera także polifenoli (przeciwutleniacze) o różnym działaniu, katechiny, silne antyoksydanty, garbniki, alkaloidy, lipidy, aminokwasy oraz teinę.
Jak prawidłowo zaparzyć zieloną herbatę?
Zielona herbata regularnie pita zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, wątroby i nowotworów. Zawarte w niej polifenole chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników powstających w wyniku niezdrowego stylu życia, stresu czy dużego wysiłku. Dzięki zawartości witamin z grupy B zielona herbata korzystnie wpływa na zdolności umysłowe, wzmacnia system nerwowy, zapobiega zmęczeniu.
Klasyczna zielona herbata powinna być zalewana wodą o temperaturze 70-80 st. C. Napar powinien być zaparzany pod przykryciem, najlepiej w lekko ocieplonym naczyniu. Optymalny czas parzenia zależy od naszego nastroju. Herbatę zieloną parzymy 2-3 minuty (ma wtedy właściwości pobudzające) lub 4-6 minut (działała uspokajająco. Po zaparzeniu należy oddzielić liście od naparu.
Co to jest green ice tea?
Zieloną herbatę można także mrozić. Ten popularny na świecie napój chłodzący można przygotować na dwa sposoby. Tradycyjny polega na zalaniu suszu wrzącą wodą, wystudzeniu, a następnie podaniu wraz z kostkami lodu i ulubionymi dodatkami. Należy jednak uważać na temperaturę i czas parzenia, gdyż zielona herbata łatwo się przeparza i wówczas staje się gorzka.
Istnieje również nowoczesna wersja parzenia znana jako cold brew, czyli parzenie herbaty na zimno. Słowo parzenie kojarzy się zwykle z gorącą wodą, ale używane jest również w odniesieniu do zalania suszu zimną czy lodowatą wodą.
Przygotowanie green ice tea
Potrzebujemy do tego dzbanka, do którego dodajemy susz ulubionej herbaty. Na każde 100 ml wody dodajemy 1-2 g suszu, który zalewamy wodą i cały dzbanek odstawiamy na noc do lodówki. Rano wystarczy przecedzić herbatę przez sitko. Możemy nawet przecedzić tylko tyle, ile w danym momencie potrzebujemy, a resztę uzupełnić zimną wodą. Przykładem herbaty zielonej odpowiedniej do mrożenia jest mao feng.
Korzyści z picia zielonej herbaty na zimno
Herbata parzona na zimno różni się smakiem i działaniem od parzonej gorącą wodą, gdyż do naparu przechodzi inny zestaw substancji chemicznych. Podczas parzenia cold brew uwalnia się niewielka część katechin oraz o połowę mniej kofeiny, dlatego napar nie jest tak pobudzający i ma dużo subtelniejszy smak. Zamiast goryczy wyczuwalne są słodkie nuty. Chłodzenie herbaty zachowuje duże ilości witamin, które w wysokich temperaturach giną.
Picie zielonej herbaty polecane jest w profilaktyce chorób nowotworowych oraz w walce z tymi chorobami. Zawarte w napoju polifenole, związki o działaniu antyoksydacyjnym, przyczyniają się do zwiększonego obumierania komórek nowotworowych. Utrudniają angiogenezę, proces, kiedy guz nowotworowy stymuluje powstawanie nowych naczyń krwionośnych, których zadaniem jest dostarczanie zwiększonych ilości substancji odżywczych niezbędnych mu do wzrostu i tworzenia przerzutów.
Wariacje smakowe. Dodatki do green ice tea
Green ice tea ma delikatny i świeży smak, który dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Latem możemy delektować się owocami, takimi jak maliny, truskawki czy brzoskwinie. Aby sporządzić grejpfrutowo-arbuzowe green ice tea, potrzebujemy dwie łyżki suszu zielonej herbaty, grejpfrut, pół arbuza, łyżkę miodu, litr wody, lód oraz miętę.
Herbatę możemy przygotować metodą tradycyjną. W tym celu dwie łyżki suszu zalewamy litrem wody i parzymy 1-3 minuty. Po tym czasie napar odcedzamy od liści herbaty i studzimy. Dodajemy łyżkę miodu i mieszamy, a następnie odstawiamy do lodówki. Stosując metodę cold brew, zalewamy dwie łyżki stołowe suszu litrem zimnej wody i odstawiając na całą noc do lodówki. Po schłodzeniu naparu przygotowujemy dodatki.
Grejpfruta należy sparzyć wrzątkiem, następnie obrać ze skórki i pokroić w cząstki. Arbuza wydrążamy i pozbywamy się pestek. Następnie zimną herbatę miksujemy z arbuzem, dodajemy cząstki grejpfruta i przelewamy do szklanek. Dekorujemy listkami mięty.
Polecamy mrożoną zieloną herbatę z imbirem. Potrzebujesz dwie łyżki suszu, litr wody, dwie łyżki miodu i kawałek świeżego imbiru. Zagotuj wodę, zalej nią susz i zaparzaj przez 3 minuty. Dodaj miód i dobrze wymieszaj. Przelej napar do dzbanka, przestudź i odstaw do lodówki. Przed podaniem dodaj pokrojony w plasterki imbir i kostki lodu. Napój przypadnie ci do gustu jako pikantna i pobudzająca propozycja na energetyczny start dnia.
