Czarna, czerwona czy zielona — którą herbatę wybrać?

Jaką herbatę wybrać? Orzeźwiającą, pobudzającą, czy może intensywnie owocową? Jeśli szukasz odpowiedzi na te pytania, koniecznie czytaj dalej. Z poniższego artykułu dowiesz się:

• Na podstawie, jakich kryteriów wybrać odpowiedni rodzaj herbaty?
• Czym charakteryzują się poszczególne odmiany herbat?
• Jaka forma herbaty będzie najkorzystniejsza?

Herbatę pije większość z nas. Niezależnie od tego, czy spożywamy ją w domowym zaciszu, czy też w pracy, warto dowiedzieć się, czym różnią się poszczególne rodzaje tego napoju. Wiedza zawarta poniżej pozwoli Ci poznać szczegóły dotyczące tego naparu. Zanim, jednak przejdziesz dalej, zapoznaj się również z tym artykułem: Kolorowa herbata.

Jaki rodzaj herbaty wybrać?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy przyjrzeć się nieco dokładniej poszczególnym rodzajom herbat. Dzięki temu będziesz w stanie wybrać dla siebie najodpowiedniejszy napój. Czarna herbata jest numerem 1 pod względem wielkości spożycia na świecie. Przygotowuje się ją z liści, łodyg oraz pączków gatunku Camellia sinesis. Wysokie zapotrzebowanie na ten rodzaj suszu sprawia, że do jego tworzenia coraz częściej używa się specjalnych maszyn. Fermentuje najdłużej spośród wszystkich rodzajów, dzięki czemu wyróżnia ją delikatny smak. Zielona herbata powstaje z tej samej rośliny, co czarna herbata. W tym przypadku nie zachodzi jednak proces fermentacji. Dzięki temu susz zachowuje większość właściwości, jakie wykazują świeże liście. Herbatę zieloną charakteryzują różnorodne właściwości, o czym dokładniej przeczytasz w następnym akapicie. Napój ten ma cierpki smak oraz jasnozieloną barwę. Co ciekawe — występuje w różnorodnych wariantach smakowych. Pu-erh jest znana w Polsce jako czerwona. Uznawana jest za najbardziej aromatyczny oraz najsmaczniejszy napój tego typu. Podstawą jego produkcji jest matcha. Rośnie ona w górskiej prowincji Chin — Yunnan. Liście tej herbaty suszy się przez krótki czas, po czym poddaje procesowi post-fermentacji. Dzięki temu uzyskane później napary są czerwone, mają ciemny kolor oraz głęboki smak. Biała herbata swoją nazwę zawdzięcza srebrnobiałym włoskom na pąkach krzewów. Wysoka zawartość polifenoli sprawia, że napój ten zwany jest „eliksirem miłości”. Do jej produkcji wykorzystuje się młode liście lub pąki herbaty chińskiej, które następnie zostają poddane procesowi więdnięcia oraz suszenia. Herbata biała ma delikatny smak i jasnożółtą barwę. Jej sposób produkcji sprawia, że napój ten jest jednym z najzdrowszych. Herbaty owocowe powstają z suszu owocowego, przez co nie zawierają liści. Często dodaje się do nich susz kwiatowy. Są bardzo chętnie spożywane ze względu na wysoką zawartość witamin oraz bogactwo aromatu. Herbaty ziołowe wytwarza się zaś z ziół oraz kwiatów. W zależności od rodzaju wykazują wiele właściwości zdrowotnych. Przykładowo — napar z hibiskusa obniża ciśnienie. Zawartość mięty pomaga w dolegliwościach żołądkowych, a pokrzywa łagodzi symptomy przerostu prostaty, a także objawy alergii. To podstawowe informacje pomogą Ci nieco uporządkować wiedzę z zakresu rodzajów herbat.

Czym różnią się od siebie odmiany herbaty?

Rodzaj herbaty	Charakterystyka
Czarna	hamowanie szkodliwej działalności wolnych rodników dzięki zawartości antyoksydantów; regulowanie stężenia glukozy we krwi; obniżanie poziomu złego cholesterolu — LDL; wzmocnienie błon komórkowych erytrocytów oraz naczyń krwionośnych; wspieranie pracy układu naczyniowo-sercowego;
Zielona	ochrona układu naczyniowo-sercowego; pomoc w redukcji poziomu cholesterolu; wspieranie gęstości mineralnej kości (zielona herbata może przyczynić się nawet do zmniejszenia ryzyka osteoporozy); aktywne wspieranie tempa przemian metabolicznych; wspomaganie myślenia; wspieranie układu nerwowego oraz zwiększenie poziomu energii (co jest bardzo przydatne dla osób aktywnych fizycznie); pomoc w redukcji masy ciała u osób stosujących dietę opierającą się na deficycie kalorycznym;
Biała	zmniejszenie nasilenia stanów zapalnych; spowolnienie procesów starzenia się organizmu; poprawienie pamięci oraz koncentracji; korzystny wpływ na pracę naczyń krwionośnych i serca; działanie przeciwwirusowe oraz antybakteryjne;
Czerwona	naturalne pobudzenie oraz stymulacja układu nerwowego; wspieranie osób odchudzających się dzięki taninom oraz enzymom; wspomaganie układu pokarmowego; wspieranie motoryki jelit oraz przyspieszenie tempa przemian metabolicznych;
Owocowa	działanie antyoksydacyjne dzięki zawartości kwasu protokatechowego; regulowanie ciśnienia tętniczego; usuwanie toksyn z organizmu; regulowanie pracy wątroby; opóźnienie procesów starzenia organizmu; wzmocnienie odporności; wspomaganie odchudzania; zapobieganie kamieniom nerkowym; w zależności od mieszanki herbaty — zawartość witamin oraz minerałów (m.in. A, C, E, z grupy B oraz żelazo, miedź, potas, cynk, mangan);
Ziołowa	zawartość witamin oraz minerałów (m.in. A, C, K, B1, B2 oraz potas, cynk, wapń, sód, fluor); usprawnienie pracy serca oraz wspieranie profilaktyki zawałów serca; obniżenie poziomu cholesterolu; poprawa funkcji naczyniowych; stymulacja krążenia; poprawa pracy jelit, nerek oraz dróg moczowych; regulacja prawidłowego oddawania moczu; poprawa kondycji skóry; działanie przeciwzapalne i antyseptyczne; w zależności od rodzaju herbaty — działanie antynowotworowe.

Przyjęło się, że herbatę należy parzyć do tego momentu, aż nabierze mocnego koloru. Nic bardziej mylnego. Aby wykazywała wspomniane wcześniej właściwości, powinna być parzona przez krótki czas w zależności od rodzaju. Równie istotna jest również temperatura.

Temperatura oraz czas parzenia:

• czarna — 95 °C przez 1-2 minuty,
• zielona —  70-80 °C przez 3-4 minuty,
• biała — 85 °C przez 5-7 minut,
• czerwona — 90-95 °C przez 1-2 minuty,
• owocowa — 95-100 °C przez 5-8 minut,
• ziołowa — 95-100 °C przez 5-8 minut.

Nie tylko rodzaj, ale również forma herbaty ma znaczenie 

Aby móc dokonać wyboru, która herbata jest najlepsza, a która najgorsza, musisz zaznajomić się jeszcze z jedną, bardzo ważną kwestią. Chodzi o formę herbaty. Mówiąc nieco dokładniej, mamy na myśli to, czy wybrać tę sypaną (liściastą), w torebkach, czy może w piramidkach. Okazuje się, że najlepszą herbatą jest właśnie ta liściasta. Jest prawdziwą gratką dla koneserów tego napoju ze względu na swój bogaty smak. Jeśli się na nią zdecydujesz otrzymasz całe lub połamane, wysuszone liście herbaty. Po zalaniu ciepłą wodą rozwijają się, dzięki czemu będziesz mógł zobaczyć ich dokładny kształt. Do przygotowania herbaty sypanej konieczny jest jednak zaparzacz. Biorąc więc pod uwagę wygodę wygrywa herbata ekspresowa w torebkach. Do jej przyrządzenia wystarczy zagotowanie wody, wrzucenie saszetki do szklanki i zalanie wrzątkiem. Te dwie formy różnią się również ceną. W przypadku produkcji herbaty w torebkach korzysta się ze zmielonych liści. Co ciekawe — do małych torebek wrzuca się resztki, które pozostały z produkcji herbaty liściastej. Kompromisem tych obu form wydaje się więc herbata w piramidkach. Piramidki takie nie zawierają całych liści, a jedynie ich większe fragmenty, dzięki czemu mają miejsce, aby się rozwinąć.

FAQ