Herbata nie służy wyłącznie do picia, okazuje się, że napar czy herbaciane fusy mogą być podstawą wielu potraw. Na www.kuchnia.wp.pl znajdziemy film „Dzień Dobry TVN”, z którego dowiemy się jak przygotować bakaliowe babeczki z herbatą, łososia w bulionie z zielonej herbaty, pierś z kurczaka marynowana w herbacie oraz mus z zielonej herbaty z pomarańczą.
My ze swej strony proponujemy zupę z zielonej herbaty. Oto przepis (porcja dla 4 osób):
Składniki: 1 łyżka uprażonych ziaren białego sezamu, 3 filiżanki gotowanego ryżu, 1 kwadrat japońskich glonów nori, garść świeżej rukwi wodnej lub rzeżuchy, 1 płaska łyżeczka pasty wasabi, 2 filiżanki świeżo zaparzonej zielonej herbaty LOYD.
Przygotowanie: ryż rozłożyć do 4 czarek, posypać prażonym sezamem i gałązkami rukwi. Odświeżyć glony przesuwając je kilkakrotnie nad niewysokim płomieniem. Pokroić na cieniutkie paseczki długości ok. 4 cm. i posypać ryż. Zalać ryż herbatą, podawać natychmiast. W oddzielnych naczyniach podać wasabi. Do zupy można dodać małe kawałki świeżej ryby, marynowane śliwki lub kawałki wędzonego łososia.
