Temperatura wody którą zalewa się susz herbaciany zależy od rodzaju przygotowywanej herbaty. Herbatę czarną zalewamy wodą o temperaturze ok. 95 °C, zieloną i białą wodą o temperaturze ok. 75 °C. Niektóre gatunki zielonych herbat wymagają wody o nieco wyższej temperaturze.
Również czas parzenia bezpośrednio zależy od rodzaju herbaty. Herbatę przeważnie parzy się od 3 do 7 min. W zależności od czasu zaparzania, gotowy napar może w różny sposób oddziaływać na organizm człowieka. Zaparzony krótko ma działanie pobudzające, przechodzą do niego alkaloidy, głównie teina.
W następnych minutach do naparu przechodzą związki garbnikowe, głównie tanina mająca działanie uspokajające. Przy długim zaparzaniu herbaty często gorzknieją.
Herbata powinna być podawana w odpowiednich naczyniach. Obok popularnych szklanek poleca się porcelanowe filiżanki, które od wielu wieków towarzyszyły najlepszym herbatom świata i uważane są przez znawców za najlepszych towarzyszy herbacianego naparu.
