Bombilla to rurka z filtrem służąca do picia naparu z liści ostrokrzewu paragwajskiego – Yerba Mate. Susz parzonej wedle tradycyjnego przepisu Mate nie opada na dno i dlatego jej picie bez bombilli byłoby kłopotliwe.
Yerba Mate popularna jest głównie w krajach Ameryki Południowej oraz na Bliskim Wschodzie. Tradycyjnie przygotowuje się ją w naczyniach zwanych mate. Susz wsypuje się w ilości od 1/4 do 3/4 objętości naczynia, a następnie potrząsa tak, aby zgrupował się po jednej stronie. Następnie w susz wkłada się bombillę i dopiero wtedy zalewa wodą o temperaturze od 65 do 80 °C.
Są dwa podstawowe rodzaje filtrów w bombilli: sprężynowy oraz z dziurkami na łyżeczkowatym lub kulistym zakończeniu. Spotyka się dwu lub trzystopniowe filtrowanie, np. gdy pod sprężynką jest dodatkowo metalowa siatka. Zwykle im skuteczniejsze filtrowanie, tym większa podatność na zatykanie.
Przy wyborze bombilli do małego naczynia, warto zwrócić uwagę, w jakiej odległości od końca bombilli umieszczone są ostatnie dziurki. Jeśli zbyt wysoko, to część naparu pozostanie na jego dnie. Bombille wykonuje się najczęściej z metali, m. in. z alpaki, srebra, stali nierdzewnej, spotyka się również bombille bambusowe.
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
