Herbata i potrawy powinny do siebie pasować. Chińczycy do przekąsek podają jaśminowe herbaty zielone, które doskonale gaszą pragnienie. Angielskie obfite śniadanie wręcz wymaga podania filiżanki mocnej, czarnej herbaty. Japońskie sushi i sashimi także wymaga towarzystwa herbaty – tym razem zielonej.
Poniżej podajemy zestawienie potraw i pasujących do nich rodzajów herbat:
Śniadanie typu kontynentalnego (chleb, ser, dżem itp.): Yunan, cejlońska, indonezyjska, Assam, Dooars, Terrai, Travancore, Nilgiri, Kenya, Darjeeling.
Śniadanie typu angielskiego (potrawy smażone, jajka, ryba wędzona, szynka, bekon): Cejlońska, Kenya, mieszanki afrykańskie, Assam, Tarry Souchong, Lapsang Souchong.
Lekkie przekąski: Yunan, Lapsang Souchong, cejlońska, Darjeeling, Assam, zielone herbaty, Oolong.
Potrawy pikantne: Keemun, cejlońska, Oolong, Darjeeling, herbaty zielone i jaśminowe.
Ostre sery: Lapsang Souchong, Earl Grey, zielone herbaty.
Ryby: Oolong, dymne herbaty, Earl Grey, Darjeeling, zielone herbaty.
Mięso i dziczyzna: Earl Grey, Lapsang Souchong, Kenya, herbaty jaśminowe.
Drób: Lapsang Souchong, Darjeeling, Oolong, herbaty jaśminowe.
Po posiłku: Białe i zielone herbaty, Keemun, Oolong, Darjeeling.
