Herbata o piwnym zapachu?

Każda herbata ma swój aromat. Czy wiecie, że fachowcy potrafią rozpoznać w zapachu herbaty aromat… warzywny i słodowy? Warzywami pachną ponoć herbaty niefermentowane a fermentowane mają zapach słodowy. Aromat herbaty powstaje dzięki olejkom eterycznym i ich reakcjom z kwasami organicznymi znajdującymi się w naparze. Najsilniejszy aromat herbata wydziela podczas pierwszych dwóch, trzech minut zaparzania. Po więcej niż sześciu minutach – aromat się ulatnia prawie całkowicie. Pamiętajmy, że różnicując czas parzenia herbaty wpływamy na jej aromat – krótkie parzenie powoduje, że teina nie wiąże się z garbnikami, więc napar jest orzeźwiający i pobudzający, dłuższe z kolei daje nam napar o działaniu relaksującym. Herbaciarze, którzy znają się na herbacianej olfaktologii (czyli nauki o zapachach) rozpoznają herbatę po zapachu. Herbaty niefermentowane pachną warzywami, średnio fermentowane – mają zapach owocowy lub kwiatowy a całkowicie sfermentowane – pachną słodem. Herbatę wąchają na sucho i podgrzewając liście, wąchają liście po wsypaniu do wyparzonego przed chwilą czajniczka, po zalaniu wodą i po kolejnych parzeniach. Na końcu – wąchają fusy herbaciane. Używają do tego „lotosu” herbacianego i „czarek do słuchania zapachu”.
Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]

Ciasteczka do herbatki

prosimy o zapoznanie się z treścią i wyrażenie zgody:

Zgadzam się na przechowywanie w moim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach analizy moich zachowań w niniejszym Serwisie moich danych osobowych, zapisywanych w tych plikach, pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania z Serwisu przez WhitePress sp. z o.o. z siedzibą w Bielsku-Białej przy ul. Legionów 26/28 oraz jego Zaufanych partnerów. Więcej informacji związanych z przetwarzaniem danych osobowych znajdą Państwo w naszej Polityce Prywatności. Naciśniecie przycisku „Chcę korzystać z serwisu i wyrażam zgodę” lub [x] w tym oknie informacyjnym, oznacza zgodę. Zgoda na przetwarzanie danych w ww. celu może być w każdej chwili cofnięta poprzez link umieszczony w Polityce Prywatności.