Darjeeling to wspólna nazwa dla herbat pochodzących z prowincji Dardżyling (ang. Darjeeling) w Indiach. Uznawane za najlepsze z indyjskich gatunków herbat i jedne z najlepszych na świecie. Często określane są „szampanami wśród herbat”. Jej zbiory przypadają na marzec – kwiecień, maj – czerwiec oraz jesień.
Idealne warunki klimatyczne panujące na wysokich, południowych zboczach Himalajów nadają jej wyśmienity smak. Liście z pierwszego zbioru odznaczają się intensywną zielenią, a napar – zielonym kolorem. Liście pochodzące z późniejszych zbiorów są brązowe, a napar ma słabsze właściwości, łagodniejszy smak i karmelowy odcień.
Uprawę herbaty w Dardżylingu zapoczątkowała Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska, na polecenie której Robert Fortune sprowadził z Chin sadzonki i specjalistów od uprawy i przetwarzania herbaty.
