Czym jest serowa herbata i czy warto ją przygotować?

Herbata nie musi być nudnym i mdłym naparem z ziół. Można ją przygotować na setki, a nawet tysiące różnych sposobów. Niektórzy piją ją na ciepło, inni na zimno. Czasami podawana jest z dodatkami, czasami bez. W ostatnim czasie popularność zyskuje serowa herbata, na którą pomysł narodził się w Tajwanie, jednak obecnie zbiera ona grono wielbicieli z całego świata. Czym jest ten napój o nietypowej nazwie? Czy warto go przygotować samodzielnie?  Z tego artykułu dowiesz się:

• Czym jest i skąd wzięła się serowa herbata.
• Jak przygotować tajwańską cheese tea.
• Dlaczego do serowej herbaty nie podaje się słomki.
• Jak podawać cheese tea.

Sprawdź podobne artykuły w kategorii: Lifestyle.

Czym jest serowa herbata?

Serowa herbata – większość osób, gdy widzi tę nazwę od razu myśli o herbacie z żółtym serem. Choć świat kulinarny widział już wiele nietypowych połączeń, to w tym przypadku nie chodzi o coś tak ekstremalnego. Serowa herbata to tłumaczenie angielskiego wyrażenia cheese tea. Cheese może oznaczać zarówno ser żółty, jak i ser biały, czyli po prostu twarożek. I tym właśnie jest nasza tytułowa bohaterka – herbatą z kremowym twarożkiem, która kojarzy się z sernikiem. Brzmi zdecydowanie lepiej, prawda? Napój ten pierwszy raz zaserwowano w Tajwanie na nocnych targach w 2010 roku. Dlatego jest to dość młody przepis, jednak szybko zdobył popularność na całym świecie. Na początku z Tajwanu powędrował do pozostałych obszarów Azji, a potem przekonali się do niego mieszkańcy innych kontynentów. Można powiedzieć, że serowa herbata jest następcą popularnej i popkulturowej bubble tea, czyli napoju przygotowywanego na bazie herbaty z dodatkiem kulek z tapioki. Naprawdę głośno zrobiło się o niej w maju 2017 roku. Od tego czasu mnóstwo herbaciarni na całym świecie wprowadziło do swojej oferty sernikową herbatę. Oprócz tego powstały nawet specjalne lokale, w których sprzedawany jest wyłącznie ten napój. Mieszkańcy krajów azjatyckich ustawiają się w kilkuset metrowych kolejkach i przychodzą przed lokal nawet 2 godziny przed czasem, aby tylko móc skosztować tego ciekawego napoju. A z czego składa się cheese tea? Najczęściej bazą jest schłodzony napar z herbaty zielonej lub czarnej, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać matchę, czy inne rodzaje naparu. Na bazę nakładany jest kremowy serek. Obecnie przygotowuje się go ze śmietankowych serków (w Polsce np. Philadelphia) i skondensowanego mleka lub śmietanki i zwykłego mleka. Oryginalna wersja jednak przygotowana została ze sproszkowanego sera, soli, mleka i bitej śmietany – tak przyrządzano ją na nocnych targach w Tajwanie. Dziś serowa herbata występuje w przeróżnych wersjach – tutaj nie ma ograniczeń. Istotnym aspektem jest to, aby pić ją ze szklanki czy kubka pochylonego pod kątem 45 stopni. Dzięki temu można nabrać jednocześnie herbaty oraz kremowego serka. Takim sposobem napój pozostawia na twarzy białe „wąsy”, co azjatyccy miłośnicy cheese tea uznali za zabawne i zaczęli robić sobie zdjęcia, a następnie udostępniać je w social mediach pod hasztagiem #cheesetea lub #cheesemustache. Warto wspomnieć, że serowa herbata nie jest pierwszą taką nietypową kombinacją. Popularna w wielu krajach bawarka, czyli herbata z mlekiem, oraz Milk Oolong z aromatem mleka spożywane są już od dawna, i to w obszarach, gdzie picie herbaty jest tradycją i swoistym rytuałem.

Czy picie serowej herbaty jest zdrowe?

Azjaci traktują serową herbatę raczej jako deser, a nie napój spożywany do dania. Górna warstwa ma przypominać w smaku sernik, dlatego jest bardzo słodka i kremowa. Niestety z tego względu takiej wersji herbaty nie można uznać za zdrową. Tłusty serek i bita śmietana oraz spora dawka cukru – posiłek składający się z takich produktów może zwiększyć ryzyko pojawienia się chorób serca, miażdżycy czy cukrzycy. To, czy serowa herbata jest zdrowa zależy od składników, które się w niej znajdują. Ten popularny napój możesz przygotować również w zdrowszej wersji np. z chudego twarożku dosłodzonego erytrytolem (słodzikiem bez kalorii). Warto też wspomnieć, że sama herbata należy do produktów z grupy superfood, ponieważ ma wiele właściwości zdrowotnych.  

zielona herbata	zawiera witaminy i minerały, jest silnym antyoksydantem, uspokaja i rozluźnia, poprawia koncentrację i funkcje poznawcze, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób takich jak cukrzyca, nowotwór, miażdżyca, obniża ciśnienie tętnicze, przyspiesza metabolizm i spalanie tłuszczów, zwiększa odporność, zwiększa możliwości wysiłkowe, odkwasza organizm
czarna herbata	usprawnia procesy myślowe, poprawia nastrój, zwiększa możliwości wysiłkowe, zawiera witaminy i minerały, zapobiega chorobom cywilizacyjnym, zmniejsza uczucie zmęczenia, obniża poziom cholesterolu, działa przeciwzapalnie
matcha	wspomaga walkę z wolnymi rodnikami, wzmacnia układ immunologiczny, wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, pomaga utrzymać prawidłowy poziom serotoniny i dopaminy w organizmie

Jak widzisz sama herbata pozytywnie wpływa na ludzki organizm pod wieloma względami. Dlatego warto włączyć ją do swojego codziennego jadłospisu. Deserowa herbata cheese tea nie nadaje się do spożywania na co dzień, jednak nie zaszkodzi wypić jej od czasu do czasu.

Tego potrzebujesz do przyrządzenia cheese tea

W Polsce cheese tea nie jest jeszcze tak popularna, jak w Azji czy Ameryce, dlatego warto samodzielnie przyrządzić ją w domu. Jak przygotować serową herbatę? Przepis nieco różni się w każdym kraju czy regionie, jednak schemat jest podobny: bazą ma być herbata, a górną warstwą kremowy serek, który zostawi po sobie ślad w postaci serowego wąsa. Do przygotowania jednej z najpopularniejszych wersji cheese tea potrzebne Ci będą:

• napar z herbaty (zielonej, czarnej, owocowej),
• serek Philadelphia,
• śmietanka kremówka 36%,
• mleko skondensowane w tubce,
• sól,
• kostki lodu,
• wysoka szklanka lub plastikowy kubek,
• blender lub mikser.

Pamiętaj, że nie ma jednej idealne wersji na serową herbatę. Mamy tutaj naprawdę szerokie pole do popisu zarówno jeśli chodzi o herbacianą bazę, jak i kremową warstwę. W azjatycki kawiarniach dostępne są napoje o smaku czekoladowym, kakaowym, a nawet kawowym. Do kremu natomiast dodawane są blendowane owoce czy nawet owoce w kawałkach jako dodatek na wierzch serka. Nie musisz trzymać się podstawowej wersji. Próbuj własnych kombinacji i znajdź swój idealny smak.  Słodkie przepisy z herbatą – takie jak bubble tea czy cheese tea – mają to do siebie, że mogą być modyfikowane na różne sposoby, a wszystko zależy od preferencji smakowych.

Przepis na serową herbatę

Jak przygotować serową herbatę ze składników wymienionych wyżej?

1. Przygotuj napar z dowolnej herbaty i odstaw do ostudzenia. Gdy będzie letni, włóż go do lodówki.
2. W misce ubij blenderem lub mikserem 200 ml śmietanki kremówki 36%, a następnie dodaj opakowanie serka Philadelphia, szczyptę soli i mleko skondensowane (ilość wedle uznania).
3. Ubij wszystko na gładką masę.
4. W wysokiej szklance lub plastikowym kubku umieść sporą ilość kostek lodu, a następnie wlej schłodzony napar z herbaty.
5. Na herbacie ułóż przygotowany wcześniej serek. Gotowe.

Podawanie cheese tea

Z czym najlepiej komponuje się serowa herbata? Podawanie to kolejny aspekt, w którym mamy pełną dowolność. Ważne jest jedynie to, aby pić ją od razu po przygotowaniu. W krajach azjatyckich cheese tea to napój popkulturowy, który bierze się na wynos i pije „na mieście” robi zdjęcia z serowym wąsem. Dlatego sprzedawany jest w plastikowych kubkach. Błędem jest natomiast serwowanie do napoju słomki. Picie serowej herbaty w taki sposób nie pozwoli nam cieszyć się kremową warstwą.

FAQ