Stewia, znana także jako Stevia rebaudiana, to naturalny słodzik pochodzący z Ameryki Południowej. Obecnie zyskuje coraz większa popularność z uwagi na to, że stanowi doskonałą alternatywę dla cukru, co ma ogromne znaczenie w chorobach takich jak cukrzyca, gdzie staramy się unikać produktów wpływających negatywnie na poziom glukozy we krwi. Dla diabetyków stewia może być szczególnie dobrym rozwiązaniem, ponieważ wpływa korzystnie na różne aspekty związane z chorobą. Zastanawiasz się, czy stewia i cukrzyca to dobre połączenie? Dowiedz się więcej!
Stewia a cukrzyca: czy ten naturalny słodzik sprawdzi się u diabetyków?
Jednym z największych wyzwań, przed jakimi stają osoby z cukrzycą, jest utrzymanie zalecanej diety. W końcu to właśnie kontrola poziomu cukru we krwi umożliwia chorym normalne funkcjonowanie. Tradycyjny cukier stołowy, czyli sacharoza, a także inne substancje słodzące takie jak syrop glukozowy czy miód charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym, co oznacza, że po ich spożyciu następuje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Wtedy chorzy źle się czują, muszą podawać większe ilości insuliny i wyższe jest ryzyko powikłań związanych z cukrzycą.
Zastosowanie substancji słodzących, takich jak właśnie stewia, jest ciekawą alternatywą, ponieważ ma ona ma zerowy indeks glikemiczny. Dodatkowo, potencjalnie stewia wykazuje działanie przeciwzapalne czy przeciwnowotworowe. Nawet dla zdrowych osób składniki o takich właściwościach wydają się być bardzo korzystnym rozwiązaniem. Powstaje zatem pytanie – stewia a cukrzyca? Czy to dobre połączenie?
Dlaczego warto zamienić cukier na stewię w cukrzycy?
- Nie podnosi poziomu cukru we krwi
Stewia, dzięki temu, że ma niski indeks glikemiczny, nie wpływa na poziom glukozy we krwi. W przeciwieństwie do cukru, nie dostarcza kalorii, zatem nie zaburza równowagi glikemicznej. Dodatkowo, jak wykazano w badaniach na zwierzętach, wybrane składniki stewii takie jak polifenole, steviosydy i rebaudiozydy, mogą stymulować wydzielanie insuliny, co przyczynia się nawet do obniżenia poziomu glukozy.
- Pomoc w kontroli masy ciała
W przypadku cukrzycy kluczowe jest utrzymanie prawidłowej masy ciała, ponieważ otyłość zmniejsza wrażliwość na insulinę i pogarsza funkcjonowanie chorych. Dodatkowo nadmierna masa ciała zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 u osób zdrowych. Tradycyjne substancje jakie stosujemy do słodzenia np. cukier dostarczają duże ilości kalorii, co może prowadzić do wzrostu masy ciała.
Stewia, dzięki temu, że nie dostarcza kalorii, umożliwia utrzymanie słodkiego smaku diety, bez obawy o nadprogramowe kilogramy. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że chcąc osiągnąć spadek masy ciała lub utrzymać zdrową sylwetkę, konieczne jest wdrożenie także innych zasad zdrowego stylu życia i uprawianie regularnej aktywności fizycznej. Tak, aby brak kalorii, jaki pochodzi ze słodzika, nie został zastąpiony przez inne, niezdrowe produkty spożywcze.
- Korzystne oddziaływanie na profil lipidowy krwi
O tym, że stewia wpływa korzystnie także na parametry lipidowe krwi dowiedzieliśmy się właściwie niedawno! Obecnie dostępne są pierwsze badania z udziałem ludzi, a także z udziałem zwierząt, w których wykazano, że spożywanie stewii wpływa korzystnie nie tylko w aspekcie poziomu glukozy we krwi, ale także w kontekście zdrowia serca. W zależności od analizowanego badania wskazuje się, że stewia może obniżać poziom trójglicerydów i wybranych lipoprotein. Dla osób z cukrzycą jest to istotne, ponieważ zaburzenia poziomu lipidów we krwi często towarzyszą zaburzeniom glikemii w cukrzycy typu 2.
Stewia a cukrzyca: praktyczne zastosowania
Wiedząc już, że stewia stanowi dobrą alternatywę dla cukru u osób z cukrzycą, warto zastanowić się, jak w praktyce można ją zastosować. Obecnie na rynku dostępna jest stewia pod postacią świeżej rośliny i słodzika – białego proszku. Niezależnie od wybranej formy, stewia zachowuje swoje korzystne właściwości, choć możemy się spodziewać, że w świeżej stewii większy udział będą stanowić polifenole.
W praktyce stewię możemy wykorzystywać do słodzenia posiłków i napojów, zarówno tych spożywanych na ciepło np. kawa/herbata, jak i na zimno np. domowa lemoniada. Stewia może być stosowana jako zamiennik cukru w klasycznych deserach takich jak ciasta, ciasteczka, puddingi czy lody. Dodatkowo stewię możemy także zastosować do słodzenia domowych przetworów np. dżemów i konfitur.
Stewia a cukrzyca… Czy to dobre połączenie? Zdecydowanie tak! Stewia, naturalny słodzik pochodzący z Ameryki Południowej, jest doskonałą alternatywą dla cukru, zwłaszcza dla osób z cukrzycą. Dzięki zerowemu indeksowi glikemicznemu nie wpływa na poziom glukozy we krwi, co pozwala diabetykom cieszyć się słodkimi potrawami bez ryzyka nagłych skoków cukru. Dodatkowo, stewia wspomaga kontrolę masy ciała i korzystnie wpływa na profil lipidowy krwi, co czyni ją bezpiecznym i zdrowym wyborem dla osób zmagających się z cukrzycą. Włączając stewię do diety, pamiętaj także o zdrowej diecie ogółem i regularnej aktywności fizycznej.
Bibliografia:
- A. I. Chowdhury i wsp. Effect of stevia leaves (Stevia rebaudiana Bertoni) on diabetes: A systematic review and meta‐analysis of preclinical studies. Food Science & Nutrition 2022.
- S. J. Masoumi i wsp. The Effectiveness of Stevia in Diabetes Mellitus: A Review. Int J Nutr Sci 2020;5(2):45-49.
- M. Ritu i wsp. Nutritional composition of Stevia rebaudiana, a sweet herb, and its hypoglycaemic and hypolipidaemic effect on patients with non-insulin dependent diabetes mellitus. Science of Food and Agriculture 2016:96:12:4231-4234.
Wpis gościnny.
