Bombilla – bez niej się nie napijesz
Bombilla to rurka z filtrem służąca do picia naparu z liści ostrokrzewu paragwajskiego – Yerba Mate. Susz parzonej wedle tradycyjnego
Herbata ratuje życie
Portal radia RMF FM opublikował 4 czerwca br. krótką notkę pod intrygującym tytułem: „Herbata ratuje życie”. Przeczytamy w niej między
Klipry herbaciane
Wracamy już do Anglii bram, Za nami sztormów chyba sto. Herbata w skrzyniach zgniła nam, Lecz lepsze to niż morza
Marokańska miętowa herbata
Gorąca, słodka i miętowa herbata jest bardzo popularna w Maroku. Serwuje się ją praktycznie wszędzie – na ulicy, w bramach
Herbata jak proch strzelniczy
Herbata zielona ma kilka rodzajów, jednym z najbardziej popularnych – szczególnie w krajach Środkowego Wschodu, jest Gunpowder, czyli „proch strzelniczy”.
Herbata stworzyła USA
Teza zawarta w tytule jest dużym uproszczeniem, co nie zmienia faktu, iż do powstania Stanów Zjednoczonych Ameryki przyczyniła się herbata,
Herbata o piwnym zapachu?
Każda herbata ma swój aromat. Czy wiecie, że fachowcy potrafią rozpoznać w zapachu herbaty aromat… warzywny i słodowy? Warzywami pachną
Herbata powstała z powiek…
Ten dość drastyczny tytuł ma uzasadnienie – według jednej z legend herbata powstała z powiek mnicha buddyjskiego Bodhidharmy. Medytował on
Herbata sosnowa – czym jest i jakie ma właściwości?
Jak przyrządzić herbatę z sosny? Jakie ma właściwości zdrowotne? Przeczytaj i dowiedz się więcej na temat tego napoju! O tym,
Świetlik lekarski – świetny w leczeniu oczu i nie tylko!
Od czasów średniowiecza świetlik lekarski zalecany był w leczeniu chorób oczu. Osobom niedowidzącym medycy rekomendowali ziele moczone w winie lub
I dla psa herbata?
Teraz i psy mają swoją herbatę. Na dodatek mogą raczyć się z nią wspólnie ze swoimi właścicielami w kawiarniach –
Mięta – sposób na zdradę
Mięta to jedno z najpopularniejszych ziół stosowanych jako dodatek do klasycznych herbat. Używana jest również do przyprawiania potraw, leczniczych naparów
Na problemy z zaśnięciem i odchudzanie
Herbata jest jedną z najbardziej tajemniczych roślin, tak silnie oddziałujących na nasz organizm. Zawiera między innymi: teinę, która pobudza i
Esencja herbaciana
Esencję przygotowuje się w czajniczku – zalewając susz herbaciany wodą o odpowiedniej temperaturze. Od czasu zaparzania i temperatury wody zależą
Lifestyle
Witaminy dla dzieci i młodzieży – które z nich warto uzupełniać w sezonie letnim?
Latem organizujemy czas dzieciom tak, aby w pełni korzystały z pięknej pogody. Dziś powiemy o tym, jakie witaminy warto suplementować
Prezenty na Dzień Ojca – co podarować tacie?
Szukając idealnego upominku z okazji Dnia Ojca, często stajemy przed trudnym wyzwaniem. Chcemy podarować mu coś nietuzinkowego, co wywoła uśmiech
Szukasz wyjątkowych naczyń? Sprawdź kolekcje marki Lubiana!
Chcesz kupić do swojego domu nie tylko piękne, ale i wytrzymałe komplety naczyń? Zastanawiasz się, po którą markę sięgnąć? Strzałem
Ręcznie robione kubki i filiżanki – w czym tkwi wyjątkowość?
Ręcznie robione kubki i filiżanki to wyjątkowe naczynia, które towarzyszą każdemu podczas picia herbaty i kawy. Z tego artykułu dowiesz
Jaki jest najmocniejszy lek na uspokojenie bez recepty?
W sytuacjach generujących silny stres nieraz konieczne okazuje się wsparcie farmakologiczne. Jaki jest najmocniejszy lek na uspokojenie bez recepty? Sprawdź!
Sprawdzone prezenty na mikołajki dla kolegi z klasy. Zainspiruj się naszymi pomysłami
Klasowe mikołajki to nie tylko świetna zabawa, ale też nie lada wyzwanie dla kreatywności. No bo jak znaleźć fajny prezent
Elektrolity – czym są i jaką pełnią rolę w organizmie?
Elektrolity to w ostatnim czasie dość popularne zagadnienie, jednak nie wszyscy wiedzą, czym są i jaką odgrywają rolę. W dużym
Szklanki termiczne do herbaty – jakie kupić?
Szklanki termiczne do herbaty od wielu lat cieszą się niesłabnącą popularnością. Czy faktycznie są warte swojej ceny? Z tego artykułu
Jaki prezent wybrać dla konesera herbaty?
Szukasz pomysłu na upominek dla herbaciarza? Przeczytaj i dowiedz się, dlaczego wybór herbaty na prezent dla miłośnika herbaty jest najlepszy! Z
Najlepsze zaparzacze do herbaty – ranking 2022
Zaparzacze do herbaty to sprzęt, który przyda się każdemu miłośnikowi tego napoju. Przeczytaj nasz ranking i dowiedz się więcej! Z
Porcelanowy imbryk do herbaty – co warto wiedzieć?
Porcelanowy imbryk do herbaty to elegancki element zastawy stołowej. Co warto wiedzieć o tym naczyniu? Czego dowiesz się z poniższego
Witaminy dla kobiet w ciąży – sprawdź które z nich warto przyjmować
Witaminy dla kobiet w ciąży stanowią kluczowy element diety każdej ciężarnej, gwarantując zdrowie dla zarówno dla siebie, jak i dla
Czerwona, turkusowa, zielona, biała – herbata od wieków zachwyca bogactwem swojego smaku, niezależnie od rodzaju. Na całym świecie miłośnicy tego popularnego naparu wytworzyli najróżniejsze rytuały i sposoby jego przygotowywania. Skąd się wziął i jaką drogę przebył zanim trafił na nasze stoły?
Dowiesz się:
- w jaki sposób klasyfikuje się herbatę;
- jak przyrządzają ją mieszkańcy różnych części świata;
- jakie właściwości zdrowotne ma herbata;
- czy może oddziaływać negatywnie na organizm.
Herbata – krótka historia
Mianem herbaty określa się napar sporządzany z liści i pąków roślin, które botanicy zaliczają do rodzaju Camellia. Są one do siebie podobne, często traktowane jako odmiany jednego gatunku – herbaty chińskiej (Camellia sinensis). Jakie są jej początki i dlaczego stała się tak popularna na całym świecie? Jedna z legend wskazuje, że pierwszy napar z liści herbacianych zaparzył przypadkowo cesarz Shennong w 2737 roku p.n.e. Nie wiadomo, czy jest to prawda. Początki spożywania tego napoju są trudne do określenia: choć Chińczycy znają go od bardzo dawna, zgromadzona przez nich wiedza o herbacie jest niepełna.
Tradycja parzenia herbacianych listków „wywędrowała” z Chin i z czasem rozprzestrzeniła się po całym świecie. W Mongolii pojawiła się pod koniec V wieku n.e., natomiast w Tybecie, gdzie herbata szybko stała się jednym z podstawowych napojów, zagościła w 620 roku n.e. Za sprawą mnicha, Dengyō Daishi, również Japończycy podjęli temat krzewów herbacianych. Miało to miejsce około 803 roku n.e. i zapoczątkowało rozwój bogatej tradycji parzenia herbaty, która stała się częścią japońskiego stylu życia.
Dzięki szklakom handlowym napar poznano w Indiach, gdzie zaczęto go sprzedawać m.in. na ulicznych straganach w glinianych kubkach do herbaty. Wraz z hinduskimi kupcami napój trafił do krajów arabskich. Pierwsze informacje o herbacie na terenie Europy pochodzą dopiero z XVI wieku. Do Anglii przywiózł ją kupiec – Thomas Garraway – w 1658 roku.
Herbata do Polski trafiła z Francji w 1664 roku. Początkowo była traktowana jako zioło i stosowana na różne przypadłości. Zwyczaj picia herbaty jako codziennego napoju rozpowszechnił się w Polsce w drugiej połowie XVIII w. w wyniku dobrych relacji handlowych z Anglią. Obecnie herbata znana jest na całym świecie. Dzisiaj listki z odległych zakątków świata można nabyć w internetowych sklepach z herbatą.
Jakie są rodzaje/klasyfikacje herbat?
W Polsce popularne są herbaty owocowe i ziołowe. Te tradycyjne zwykle dzieli się według sposobu, w jaki zostały wytworzone.
Herbata czarna
Liście poddaje się czterem etapom obróbki, podczas których więdną, skręcają się, utleniają i wysychają. Przykładem takiego rodzaju herbaty jest assam czy ceylon.
Herbata pu-erh
Znana jest także pod nazwą herbata czerwona. Poddawana jest dodatkowemu leżakowaniu i fermentacji pod wpływem mikroorganizmów.
Herbata ulung
Jest nazywana turkusową lub niebieską herbatą. Charakteryzuje się dużym stopniem utlenienia, co jest spowodowane dłuższą ekspozycją liści na promienie słoneczne. Tego typu herbatę praży się lekko nad węglem drzewnym.
Herbata zielona
Powstaje z listków, które są poddawane jedynie niewielkiemu utlenieniu. Zielona herbata znana jest z licznych właściwości korzystnie oddziałujących na zdrowie.
Herbata żółta
Jest rzadko wytwarzana. Jej liście przechodzą przez proces fermentacji w gorącym i wilgotnym otoczeniu.
Herbata biała
To jeden z najdroższych i najrzadszych rodzajów herbaty. Uważana jest za napój prozdrowotny.
Herbaty aromatyzowane
To inaczej herbaty perfumowane. Powstają w wyniku mieszania aromatycznych dodatków z listkami herbacianymi. Do tego celu stosuje się: płatki jaśminu, róż, a także owocowe esencje zapachowe, np. cytrynowe lub pomarańczowe.
Jakie są sposoby przyrządzania herbaty na świecie?
Dla Japończyków parzenie herbaty jest rytuałem związanym z ich wierzeniami i filozofią życia. Brytyjczycy piją ją o godzinie siedemnastej. W innych kulturach herbaty podawane są z przekąskami lub samodzielnie: w filiżankach, kubkach czy szklankach do herbaty.
Wiele ciekawych informacji o sposobach przyrządzania tego napoju można znaleźć na naszym blogu o herbacie i na profilach prowadzonych przez podróżników lub pasjonatów tego naparu. Kilka interesujących faktów przedstawia zamieszczone poniżej zestawienie. Przepisy na niecodzienne kompozycje często prezentuje nasz portal o herbacie.
Chiny | Duża ilość herbacianych listków zaparzana jest tu w małych naczyniach, z użyciem niewielkiej ilości wody. |
Mongolia | Zieloną herbatę gotuje się w mleku z odrobiną masła lub łoju baraniego. |
Wielka Brytania | Herbatę, najczęściej Earl Grey, podaje się tutaj tradycyjnie z mlekiem. |
Japonia | Biedniejsza część społeczeństwa tego kraju przyrządza zieloną herbatę z prażonym ryżem. |
Tybet | Zielona herbata gotowana jest tu w wodzie z dodatkiem dużej ilości mleka jaka, a także soli. |
Indie | Hindusi preferują czarną, mocną herbatę z przyprawami takimi, jak: kardamon, imbir, cynamon czy goździki. |
Na co jest dobra herbata? Zalety i wady tego napoju
Herbata to bogate źródło katechin, czyli substancji pełniących rolę przeciwutleniaczy. Zwalczają one wolne rodniki, które przyczyniają się do powstawania stanów zapalnych i chorób. Największe stężenie katechin występuje w herbatach zielonych i białych.
Napar herbaciany wpływa na ciało na różne sposoby:
- orzeźwia i dodaje energii;
- reguluje procesy trawienne i przyspiesza metabolizm, stąd dużą popularnością cieszą się herbaty na odchudzanie;
- zapobiega powstawaniu kamicy nerkowej i żółciowej;
- sprzyja gromadzeniu się witaminy C w organizmie;
- wspiera pracę układów: nerwowego, oddechowego, sercowo-naczyniowego;
- pobudza mózg do pracy.
W okresie sezonowych infekcji i przeziębień warto przygotować herbatę zimową. To napar przyrządzany na bazie różnych jej gatunków, do którego dodaje się np. miód, imbir czy goździki. Jego zadaniem jest rozgrzanie ciała, zwłaszcza w miesiącach zimowych, co sprzyja zdrowiu.
Ważne jest, aby zachować umiar w spożywaniu herbaty, ponieważ ma ona także swoje „ciemne strony”. Badania wskazują, że zawarty w niej glin i fluor są szkodliwe dla organizmu. Ponadto, picie dużych ilości tego typu naparów wysusza skórę i błony śluzowe. Może także zaburzać wchłanianie witaminy B1 oraz mikroelementów z przewodu pokarmowego.