Boski Rolnik
O tym jak ludzie nauczyli się pić herbatę legend jest wiele. Również na naszej stronie internetowej często je przytaczaliśmy. Ostatnio
Tea Time
Na stronie internetowej szkoły języka angielskiego „Speed” pojawił się ciekawy tekst na temat brytyjskiego zwyczaju picia herbaty. We wstępie do
Herbata odchudza?
Okazuje się, że tak. Otóż „Badania wykazują, że zawarte w herbatach katechiny działają w hamujący sposób na aktywność lipaz. Podobne
Herbata z kurkumą i kardamonem
Portal internetowy www.fronda.pl podaje przepis na herbatę, która przyniesie ulgę osobom cierpiącym na przewlekłe bóle, stany zapalne, jak np: artretyzm,
Bodhidharma
O legendarnym mnichu Bodhidharmie pisaliśmy już na naszym portalu dwa razy: w tekście pt.: „Czarny Smok – jak powstała herbata”,
Herbata i dziewice
Co łączy herbatę i dziewice? Otóż, według legendy, tylko dziewice mogły zbierać listki herbaciane, z których później powstawała biała herbata
Herbatka malinowo-żurawinowa
Nietypowe kompozycje smaków to jedna z wizytówek herbat w piramidkach od Mokate sygnowanych znakiem LOYD. Tym razem na rynku pojawiła
Herbata z cynamonem
Jak informuje „Super Express” w tekście pt.: „Schudniesz i obniżysz ciśnienie krwi – właściwości herbaty z cynamonem” na swej stronie
English Blend
Czarna herbata jest najpopularniejsza spośród wszystkich rodzajów herbat. Szacuje się, że ma blisko 60 procentowy udział w rynku. Wśród wszystkich
Kiedy warto zakupić piec konwekcyjno parowy? Wszystko wyjaśniamy
Współczesne gastronomie coraz częściej korzystają z innowacji technologicznych, które pozwalają zwiększyć efektywność i jakość przygotowywanych potraw. Jednym z takich rozwiązań
Zielona z cytryną
Wiele osób przyznaje, że herbata zielona ma specyficzny smak – cierpki, słodko-gorzki. NIe każdemu ona smakuje. Warto jednak pamiętać, że
Herbata z rooibos sposobem na zdrowie!
Rooibos tea, bush tea, redbush tea, South African red tea albo rooi tee – choć w Polsce po prostu rooibos.
Oolong – smocza herbata
Oolong (lub: ulong, oolung, ulung) to rodzaj półfermentowanej herbaty z Chin (prowincje Fujian i Guangdong), oraz północnej i północno-wschodniej części
Potrawy z zieloną herbatą
Zielona herbata znana jest ze swojego dobroczynnego działania. Między innymi obniża poziom „złego cholesterolu” i wspomaga odchudzanie. Na stronie www.dziendobry.tvn.pl
Lifestyle
Jak odróżnić prawdziwą żywność ekologiczną? Odczytywanie etykiet!
Żywność ekologiczna zawiera co najmniej 95% surowców rolniczych. Wyróżnia się też większą ilością minerałów i witamin. Niestety, producenci artykułów spożywczych
Czajnik turystyczny – kiedy sprawdzi się najlepiej
Czajnik turystyczny pozwala cieszyć się gorącym napojem w dowolnym miejscu. Jaki model warto wybrać? Z artykułu dowiesz się: komu przyda
5 obowiązkowych modeli butów na jesień od Timberland
Wyraziste modele inspirowane workwearem, minimalistyczne sztyblety czy może… wysokie obcasy? Timberland, amerykański brand słynący z wysokiej jakości materiałów i klasycznych
Idealny catering dla zabieganych w stolicy
Tempo naszego życia w stolicy rośnie z dnia na dzień, a mimo że wciąż obiecujemy sobie zwolnić tempo, nie dotrzymujemy
Aktywność fizyczna na co dzień. 10 pomysłów do wykorzystania!
Wiesz dobrze, że aktywność fizyczna jest ważna, a wciąż brakuje Ci motywacji, by ćwiczyć regularnie? A może nie masz pomysłu
Jak poprawić stan skóry i zachować młodość na dłużej?
Rzeczywiście niedoskonałości na skórze mogą spędzać sen z powiek. W końcu wtedy skóra nie prezentuje się dobrze. Jest też skłonna
Karmelowy blond – poznaj ultra modną koloryzację, która odmładza plus sposoby jak zachować kolor na dłużej
Moda zmienną jest i to fakt niezaprzeczalny. Czasami niektóre trendy wręcz przerażają- pamiętacie modę na „zebrę”, czyli połączenie kolory blond
Sushi w Warszawie – dlaczego warto wybrać Ninja Sushi?
Wykwintna kolacja, spotkanie w gronie najbliższych czy rodzinne świętowanie? W sytuacji, gdy masz ochotę na piękną, luksusową oprawę gastronomiczną zamów
BMI kalkulator – wiek, waga, wzrost, jak obliczyć kalorie. Sprawdź z BeDiet Catering!
Chcesz zadbać o swoją sylwetkę i prawidłowe nawyki żywieniowe? W takim wypadku koniecznie sprawdź, ile wynoszą Twoje wskaźniki BMI oraz
Parówki w cieście francuskim — szybki przepis na smakowite przekąski na każdą okazję!
Parówki w cieście francuskim to wyjątkowo smaczna i łatwa do przygotowania przekąska, która doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach,
Odkryj miłorząb japoński! Właściwości i zastosowanie ginkgo biloba
Miłorząb japoński jest rośliną, która od wielu dziesięcioleci fascynuje nie tylko osoby związane z medycyną ludową, ale i lekarzy. Nie
Sneakersy Kazar — połączenie klasyki i nowoczesności w obuwiu sportowym
Sneakersy stały się nieodłącznym elementem modowej garderoby. To nie tylko buty sportowe, ale również wyraz osobistego stylu i ekspresji. Wśród
Czerwona, turkusowa, zielona, biała – herbata od wieków zachwyca bogactwem swojego smaku, niezależnie od rodzaju. Na całym świecie miłośnicy tego popularnego naparu wytworzyli najróżniejsze rytuały i sposoby jego przygotowywania. Skąd się wziął i jaką drogę przebył zanim trafił na nasze stoły?
Dowiesz się:
- w jaki sposób klasyfikuje się herbatę;
- jak przyrządzają ją mieszkańcy różnych części świata;
- jakie właściwości zdrowotne ma herbata;
- czy może oddziaływać negatywnie na organizm.
Herbata – krótka historia
Mianem herbaty określa się napar sporządzany z liści i pąków roślin, które botanicy zaliczają do rodzaju Camellia. Są one do siebie podobne, często traktowane jako odmiany jednego gatunku – herbaty chińskiej (Camellia sinensis). Jakie są jej początki i dlaczego stała się tak popularna na całym świecie? Jedna z legend wskazuje, że pierwszy napar z liści herbacianych zaparzył przypadkowo cesarz Shennong w 2737 roku p.n.e. Nie wiadomo, czy jest to prawda. Początki spożywania tego napoju są trudne do określenia: choć Chińczycy znają go od bardzo dawna, zgromadzona przez nich wiedza o herbacie jest niepełna.
Tradycja parzenia herbacianych listków „wywędrowała” z Chin i z czasem rozprzestrzeniła się po całym świecie. W Mongolii pojawiła się pod koniec V wieku n.e., natomiast w Tybecie, gdzie herbata szybko stała się jednym z podstawowych napojów, zagościła w 620 roku n.e. Za sprawą mnicha, Dengyō Daishi, również Japończycy podjęli temat krzewów herbacianych. Miało to miejsce około 803 roku n.e. i zapoczątkowało rozwój bogatej tradycji parzenia herbaty, która stała się częścią japońskiego stylu życia.
Dzięki szklakom handlowym napar poznano w Indiach, gdzie zaczęto go sprzedawać m.in. na ulicznych straganach w glinianych kubkach do herbaty. Wraz z hinduskimi kupcami napój trafił do krajów arabskich. Pierwsze informacje o herbacie na terenie Europy pochodzą dopiero z XVI wieku. Do Anglii przywiózł ją kupiec – Thomas Garraway – w 1658 roku.
Herbata do Polski trafiła z Francji w 1664 roku. Początkowo była traktowana jako zioło i stosowana na różne przypadłości. Zwyczaj picia herbaty jako codziennego napoju rozpowszechnił się w Polsce w drugiej połowie XVIII w. w wyniku dobrych relacji handlowych z Anglią. Obecnie herbata znana jest na całym świecie. Dzisiaj listki z odległych zakątków świata można nabyć w internetowych sklepach z herbatą.
Jakie są rodzaje/klasyfikacje herbat?
W Polsce popularne są herbaty owocowe i ziołowe. Te tradycyjne zwykle dzieli się według sposobu, w jaki zostały wytworzone.
Herbata czarna
Liście poddaje się czterem etapom obróbki, podczas których więdną, skręcają się, utleniają i wysychają. Przykładem takiego rodzaju herbaty jest assam czy ceylon.
Herbata pu-erh
Znana jest także pod nazwą herbata czerwona. Poddawana jest dodatkowemu leżakowaniu i fermentacji pod wpływem mikroorganizmów.
Herbata ulung
Jest nazywana turkusową lub niebieską herbatą. Charakteryzuje się dużym stopniem utlenienia, co jest spowodowane dłuższą ekspozycją liści na promienie słoneczne. Tego typu herbatę praży się lekko nad węglem drzewnym.
Herbata zielona
Powstaje z listków, które są poddawane jedynie niewielkiemu utlenieniu. Zielona herbata znana jest z licznych właściwości korzystnie oddziałujących na zdrowie.
Herbata żółta
Jest rzadko wytwarzana. Jej liście przechodzą przez proces fermentacji w gorącym i wilgotnym otoczeniu.
Herbata biała
To jeden z najdroższych i najrzadszych rodzajów herbaty. Uważana jest za napój prozdrowotny.
Herbaty aromatyzowane
To inaczej herbaty perfumowane. Powstają w wyniku mieszania aromatycznych dodatków z listkami herbacianymi. Do tego celu stosuje się: płatki jaśminu, róż, a także owocowe esencje zapachowe, np. cytrynowe lub pomarańczowe.
Jakie są sposoby przyrządzania herbaty na świecie?
Dla Japończyków parzenie herbaty jest rytuałem związanym z ich wierzeniami i filozofią życia. Brytyjczycy piją ją o godzinie siedemnastej. W innych kulturach herbaty podawane są z przekąskami lub samodzielnie: w filiżankach, kubkach czy szklankach do herbaty.
Wiele ciekawych informacji o sposobach przyrządzania tego napoju można znaleźć na naszym blogu o herbacie i na profilach prowadzonych przez podróżników lub pasjonatów tego naparu. Kilka interesujących faktów przedstawia zamieszczone poniżej zestawienie. Przepisy na niecodzienne kompozycje często prezentuje nasz portal o herbacie.
Chiny | Duża ilość herbacianych listków zaparzana jest tu w małych naczyniach, z użyciem niewielkiej ilości wody. |
Mongolia | Zieloną herbatę gotuje się w mleku z odrobiną masła lub łoju baraniego. |
Wielka Brytania | Herbatę, najczęściej Earl Grey, podaje się tutaj tradycyjnie z mlekiem. |
Japonia | Biedniejsza część społeczeństwa tego kraju przyrządza zieloną herbatę z prażonym ryżem. |
Tybet | Zielona herbata gotowana jest tu w wodzie z dodatkiem dużej ilości mleka jaka, a także soli. |
Indie | Hindusi preferują czarną, mocną herbatę z przyprawami takimi, jak: kardamon, imbir, cynamon czy goździki. |
Na co jest dobra herbata? Zalety i wady tego napoju
Herbata to bogate źródło katechin, czyli substancji pełniących rolę przeciwutleniaczy. Zwalczają one wolne rodniki, które przyczyniają się do powstawania stanów zapalnych i chorób. Największe stężenie katechin występuje w herbatach zielonych i białych.
Napar herbaciany wpływa na ciało na różne sposoby:
- orzeźwia i dodaje energii;
- reguluje procesy trawienne i przyspiesza metabolizm, stąd dużą popularnością cieszą się herbaty na odchudzanie;
- zapobiega powstawaniu kamicy nerkowej i żółciowej;
- sprzyja gromadzeniu się witaminy C w organizmie;
- wspiera pracę układów: nerwowego, oddechowego, sercowo-naczyniowego;
- pobudza mózg do pracy.
W okresie sezonowych infekcji i przeziębień warto przygotować herbatę zimową. To napar przyrządzany na bazie różnych jej gatunków, do którego dodaje się np. miód, imbir czy goździki. Jego zadaniem jest rozgrzanie ciała, zwłaszcza w miesiącach zimowych, co sprzyja zdrowiu.
Ważne jest, aby zachować umiar w spożywaniu herbaty, ponieważ ma ona także swoje „ciemne strony”. Badania wskazują, że zawarty w niej glin i fluor są szkodliwe dla organizmu. Ponadto, picie dużych ilości tego typu naparów wysusza skórę i błony śluzowe. Może także zaburzać wchłanianie witaminy B1 oraz mikroelementów z przewodu pokarmowego.