przygotowanie herbaty

Bądź jak kiper herbaciany

Bądź jak kiper herbaciany

Gdy tradycyjna, kupowana w sklepie herbata nam się znudzi, doskonałym sposobem na urozmaicenie jest skomponowanie własnej mieszanki herbacianej. Wprawdzie profesjonalnie zajmują się tym kiperzy ale i nam może się udać znaleźć doskonały smak i zapach. Komponując mieszanki powinniśmy tak dobierać…
Jakość to smak herbaty

Jakość to smak herbaty

Smak herbaty zależy głównie od jakości suszu herbacianego i sposobu parzenia. Najlepsze jakościowo liście pochodzą z upraw znajdujących się powyżej 2000 m n.p.m. To z nich produkuje się najdroższe herbaty, charakteryzujące się bogatym smakiem i aromatem. Chłodniejszy klimat, duże nasłonecznienie oraz…
Moc herbaty

Moc herbaty

Często mianem „mocnej herbaty” określa się napar długo parzony. Tymczasem okazuje się, że jeżeli liść herbaciany zbyt długo pozostaje w wodzie, to dodatkowo fermentuje, wydzielając składniki niekorzystne dla organizmu ludzkiego. Prześledźmy proces zaparzania herbaty. Na początku wydziela się teina (czyli…
Fantazja

Fantazja

Ilość możliwych do stworzenia mieszanek herbacianych jest ograniczona jedynie naszą wyobraźnią. Komponując mieszanki powinniśmy jednak tak dobierać owoce, zioła, przyprawy i kwiaty, by wygląd mieszanki odzwierciedlał szukany przez nas smak i barwę naparu. Wielość rodzajów i barw dodatków pozwala nam…
„Metale” promują herbatę

„Metale” promują herbatę

Na specyficzny sposób promowania picia herbaty wpadli muzycy brytyjskiej formacji metalcore’owej „Hung”: Barnaby Oakley i Paul Benford. Po prostu zaśpiewali o niej – oczywiście w swoim stylu. Zobaczcie sami: Przepis na „metalową” herbatę: „Weź swoją świętą torebkę herbaty, jedna to…
Oolong – smocza herbata

Oolong – smocza herbata

Oolong (lub: ulong, oolung, ulung) to rodzaj półfermentowanej herbaty z Chin (prowincje Fujian i Guangdong), oraz północnej i północno-wschodniej części Tajwanu. Herbaty oolong nazywane są niebieskimi, w Polsce zalicza się je do herbat czerwonych a w Chinach… turkusowych. Herbatę oolong…
Filiżanka

Filiżanka

Aby poznać historię porcelanowej filiżanki, trzeba cofnąć się aż o 1300 lat do Chin, bowiem Chińczykom zawdzięczamy nie tylko wynalezienie prochu i herbaty, ale również opracowanie procesu produkcji porcelany. Porcelana jest najszlachetniejszą formą ceramiki – to biała masa w skład…
Parzenie herbaty zielonej

Parzenie herbaty zielonej

Susz herbat zielonych powinien być zalewany wodą o temperaturze 60-90 stopni Celsjusza – w zależności od gatunku. Aby dokładnie ustalić temperaturę wody można stosować specjalny termometr, ale sposobem dużo prostszym w warunkach domowych jest odczekanie, aż woda ostygnie. Po upływie…
Parzenie herbaty białej

Parzenie herbaty białej

Białe herbaty uzyskiwane są z najszlachetniejszych liści i nie podlegają fermentacji, dlatego ich parzenie wymaga delikatności i uwagi. Aby napar miał odpowiedni smak i aromat należy przestrzegać wszystkich reguł przygotowywania. Do parzenia należy używać jej objętościowo dwukrotnie więcej niż innych,…
Parzenie herbaty czarnej

Parzenie herbaty czarnej

Każdą herbatę należy parzyć zgodnie z jej rodzajem. Najczęściej sposób parzenia zależy od stopnia przefermentowania herbaty – inaczej przygotowujemy herbaty czarne, a inaczej białe czy zielone. Aby uzyskać napar z herbaty czarnej o odpowiedniej jakości, należy wsypać jedną łyżeczkę na…