Rooibosowa Panna Cotta

Rooibosowa Panna Cotta

Panna cottaRooibos, czyli inaczej Czerwonokrzew Afrykański to bardzo dobry materiał do różnych eksperymentów kulinarnych. Naparu z niego można użyć do przygotowania przepysznej, słodkiej Panna Cotty.

Będzie nam potrzebny bardzo mocny napar z rooibos. Można użyć dowolnego rooibosa, jakiego lubimy. Lepszy będzie klasyczny, bo do niego można dodać samemu różne dodatki. Gdy mamy ulubiona mieszankę to tez można jej użyć. Ważne żeby napar był naprawdę mocny. W przypadku wersji torebkowej trzeba zaparzyć 4-5 saszetek, a sypkiego rooibosa powinno być około 1,5 łyżki stołowej. Taką ilość parzymy w około 100 ml wody.

Do przygotowania 4-6 porcji będzie potrzebne:
100 ml mocnego naparu z rooibosa
250 ml śmietanki 30%,
4 łyżki cukru zwykłego lub 3 łyżki cukru i 1 cukier waniliowy (gdy mamy napar z rooibosa bez dodatków),
2 łyżki żelatyny.

W dwóch łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę. Śmietankę i napar z rooibosa przelać do niewielkiego garnka i dodać cukier. Podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, a następnie doprowadzić do wrzenia. Po zdjęciu z palnika należy dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Gorący płyn przelać do filiżanek lub niewielkich foremek i odstawić w chłodne miejsce, aby zastygło.

Tak przygotowaną Panna Cottę można posypać wiórkami gorzkiej czekolady, udekorować listkiem mięty syryjskiej lub owocami.

[Głosów:0    Średnia:0/5]