Archiwum autora

Witek

Witek

witoldbarlog@gmail.com
Yunnan z prowincji Junnan

Yunnan z prowincji Junnan

Yunnan to handlowa nazwa herbaty, produkowanej z liści krzewów herbacianych uprawianych w prowincji Junnan na południu Chin. Herbata ta zawiera jaśniejsze liście (tzw. tipsy) – złociste lub srebrne. Herbaty Yunnan (zielone i czarne) dają jasny napar o mocnym, zdecydowanym smaku.…
Wygarbowany język

Wygarbowany język

Mocno i długo parzona herbata jest gorzka – o tym przekonał się chyba każdy. Zawdzięcza to garbnikom, których zawiera od 10 do 25 proc. – w zależności od sposobu produkcji suszu. Garbniki to organiczne związki chemiczne – pełnią między innymi…
Bądź jak kiper herbaciany

Bądź jak kiper herbaciany

Gdy tradycyjna, kupowana w sklepie herbata nam się znudzi, doskonałym sposobem na urozmaicenie jest skomponowanie własnej mieszanki herbacianej. Wprawdzie profesjonalnie zajmują się tym kiperzy ale i nam może się udać znaleźć doskonały smak i zapach. Komponując mieszanki powinniśmy tak dobierać…
Jakość to smak herbaty

Jakość to smak herbaty

Smak herbaty zależy głównie od jakości suszu herbacianego i sposobu parzenia. Najlepsze jakościowo liście pochodzą z upraw znajdujących się powyżej 2000 m n.p.m. To z nich produkuje się najdroższe herbaty, charakteryzujące się bogatym smakiem i aromatem. Chłodniejszy klimat, duże nasłonecznienie oraz…
Wojny herbaciane

Wojny herbaciane

„Newsweek” na swojej stronie internetowej opublikował bardzo ciekawy artykuł na temat herbaty: „Słowne wojny herbaciane. Czym angielska „tea” różni się od rosyjskiego „czaju”?”. Autorka odpowiada w nim na pytanie zadane we wstępie: „W niemal wszystkich językach świata określenie na herbatę…
Moc herbaty

Moc herbaty

Często mianem „mocnej herbaty” określa się napar długo parzony. Tymczasem okazuje się, że jeżeli liść herbaciany zbyt długo pozostaje w wodzie, to dodatkowo fermentuje, wydzielając składniki niekorzystne dla organizmu ludzkiego. Prześledźmy proces zaparzania herbaty. Na początku wydziela się teina (czyli…
LOYD w czerwonej odsłonie

LOYD w czerwonej odsłonie

„Tylko herbaty, które uzyskały najwyższe noty kiperskie mogą trafić do czerwonego opakowania LOYD. Ich selekcja odbywa się w ściśle określonych warunkach i zazwyczaj jedna na sto prób zostaje zakwalifikowana do finalnego produktu. Ten proces selekcji czyni naszą herbatę wyróżniającą się…
Herbaty LOYD – nowe, zielone

Herbaty LOYD – nowe, zielone

Marka herbat LOYD od Mokate obejmuje herbaty czarne, zielone, owocowe, rooibos oraz funkcjonalne. Herbaty i mieszanki oferowane są w formie liściastej oraz w torebkach ekspresowych – również w kształcie piramidek – zapewniających optymalne warunki do zaparzania liści herbacianych. Ostatnio firma…
Pu-erh

Pu-erh

Pu-erh to  herbata półfermentowana, w Polsce zaliczana do herbat czerwonych. Nazywana jest „pogromcą tłuszczu” – wspomaga odchudzanie, oraz między innymi poprawia pamięć, pomaga zwalczyć zły nastrój, obniża ciśnienie i wzmacnia organizm. Jej zdrowotne działanie jest tym skuteczniejsze, im dłużej pozwala się…
Idea

Idea

Współczesna egzystencja często przypomina grę cieni na ścianie pieczary. Brakuje nam czasu na zatrzymanie się, spojrzenia na szczegół – czynności koniecznej do poprawnej percepcji ogółu. Jednak tak niewiele trzeba, aby sięgnąć po ideał, on jest w nas! Sięgnijmy po herbatę,…